青稞淀粉的特性、分离及应用  

作　　者：郑学玲[1] 张玉玉[1] 张杰[1] 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院

出　　处：《粮油加工》2010年第3期57-61,共5页Cereals and Oils Processing

摘　　要：本文对青稞淀粉的特性进行综述,主要包括青稞淀粉的理化特性、分离工艺及应用。

关 键 词：青稞淀粉 特性 制备 应用 

分 类 号：TS235.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]