酵母扩培工艺改进实践  

作　　者：白燕 朱庆计 吴树田 沈传生 

机构地区：[1]山东华狮啤酒有限公司,256100

出　　处：《啤酒科技》2010年第4期51-51,53,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：为了达到用最经济的方式生产足够的、健康酵母来提供生产使用，我们对扩培工艺的充氧时间进行了优化，实现了缩短酵母培养时间，生产出高活性、无污染的零代酵母。

关 键 词：酵母扩培 工艺 培养时间 生产 高活性 无污染 充氧 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]