速食·速溶谷维醇──V_E高蛋白米片的加工  

作　　者：金增辉 

机构地区：[1]江苏苏州吴县湘城米厂,215138

出　　处：《西部粮油科技》1998年第6期59-61,共3页China Western Cereals & Oils Technology

摘　　要：将精白米糠作为功能性食品营养源，开发两类富含谷维醇、甾醇、VE、二十八烷醇、肌醇、磷脂、谷胱甘肽、亚油酸、γ─米糠素等多种生理活性成分的速食型营养保健食品。

关 键 词：精白米糖 高蛋白米片 保健食品 高蛋白米粉 

分 类 号：TS213.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS218[轻工技术与工程—食品科学与工程]