高校开设酒店管理营养师专业必要性分析  

作　　者：万光玲[1] 

机构地区：[1]沈阳师范大学旅游管理学院,辽宁沈阳110034

出　　处：《沈阳师范大学学报（社会科学版）》2010年第2期128-130,共3页Journal of Shenyang Normal University(Social Science Edition)

摘　　要：随着我国居民保健和个性化需求的提高,我国酒店业需要大批熟悉酒店业务的营养师。旅游院校毕业生在酒店的高流失率和高校与旅游业的供需错位要求高校旅游教育必须改革,改变人才培养目标。社会需要专业的"—"型和有高级技术的"—"型复合成"T"型人才,酒店管理营养师专业是"T"型人才培养目标的大胆尝试,符合高校旅游教育改革的方向。

关 键 词：酒店管理 营养师方向 “T”型人才 

分 类 号：G642.3[文化科学—高等教育学]