超声波法制备蛋壳柠檬酸-苹果酸复合钙的优化研究  

作　　者：罗姗姗[1] 王丽艳[1] 赵颂宁[1] 刘静波[1] 林松毅[1] 

机构地区：[1]吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,吉林长春130062

出　　处：《现代农业科技》2010年第5期324-325,共2页Modern Agricultural Science and Technology

基　　金：吉林省科技厅农业重点项目(20050202-3);吉林大学本科生创新计划项目

摘　　要：为提高禽蛋壳资源的综合开发与应用,以废弃禽蛋壳为原料,以蛋壳柠檬酸-苹果酸复合钙(CCM)为研究对象,采用单因素和四元线性回归设计相结合的方法,优化获得超声波法制备CCM的最佳工艺条件为:柠檬酸与苹果酸混合酸体积比为1.0∶1.4,蛋壳与混合酸添加量为0.8∶1.0,超声功率600W,超声时间20min,且在此最佳工艺条件下,钙离子得率可达92.97%。

关 键 词：鸡蛋壳 超声波 柠檬酸-苹果酸复合钙 最佳工艺条件 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]