辖区学生食堂卫生学调查及分析  

作　　者：邓玉泉 

机构地区：[1]大连市西岗区卫生监督所,辽宁116013

出　　处：《医学动物防制》2010年第4期353-354,共2页Journal of Medical Pest Control

摘　　要：目的为提高本区中小学的学生身体健康,更好完成学业,我们对辖区中、小学食堂卫生状况进行较全面调查。方法选择11家学校食堂为调查对象。结合综合办证、卫生管理、采样监测进行调查分析。结果从一般食品卫生学调查到购、储、加工、销售等环节存在一些卫生问题。食具监测总合格率为80.3%。结论食堂存在的卫生问题及肠道污染后管理不当,是食源性疾病的最大隐患。需加强监测和监督力度。

关 键 词：学生食堂 食品卫生调查 对策 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]