桑椹饮料制作方法  

作　　者：刘国信[1] 

机构地区：[1]山西阳城县畜牧局,048100

出　　处：《农村新技术（加工版）》2010年第2期61-62,共2页

摘　　要：一、桑椹原汁 1．原料。选择成熟度适宜的桑椹。用0．5％～1％食盐水清洗，去掉杂质及部分微生物，将桑椹放入尼龙布（80-120目）中，以手压取汁，出汁率为71．5％，出渣率为26．25％，耗损率为2．25％。以有机酸（柠檬酸、酒石酸等）调节果汁pH值为3～5，控制微生物的繁殖。

关 键 词：桑椹饮料 制作 微生物 成熟度 水清洗 尼龙布 出汁率 柠檬酸 

分 类 号：TS252.59[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]