抗氧化活性评价标准与发展  

作　　者：张明[1] 冯璐璐[1] 

机构地区：[1]陕西师范大学生命科学学院,陕西西安710062

出　　处：《安徽农学通报》2010年第8期33-34,106,共3页Anhui Agricultural Science Bulletin

摘　　要：研究分析抗氧化的过程与抗氧化能力的关系,主要讨论了已经广泛使用的方法以及未来的发展方向,为抗氧化活性的评价提供参考。

关 键 词：抗氧化活性 检测方法 电化学法 体内抗氧化 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学]