超声提取玉米皮天然水溶性膳食纤维研究  

Study on ultrasonic extraction of corn bran natural soluble dietary fiber

作　　者：魏书信[1] 侯传伟[1] 王安建[1] 朱广成[1] 

机构地区：[1]河南省农科院农副产品加工研究所,郑州450002

出　　处：《食品科技》2010年第4期164-167,共4页Food Science and Technology

基　　金：河南省重点科技攻关项目(072102110006)

摘　　要：以玉米加工副产物——玉米皮为试材,采用单因素实验和组合正交试验,最终研究出超声波辅助水提取玉米皮天然水溶性膳食纤维工艺参数,并对提取样品进行了检测。Corn processing by-products-corn bran as the test material,the use of single factor experiments and orthogonal test combination,and ultimately come up with ultrasound-assisted water extraction of natural water-soluble corn bran dietary fiber processing parameters,and samples were tested.

关 键 词：超声提取 玉米皮 可溶性膳食纤维 

分 类 号：TS210.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]