“蜡梅花茶工艺研究及产品开发”课题通过鉴定  

作　　者：周继荣 

出　　处：《中国茶叶》2010年第4期32-32,共1页China Tea

摘　　要：1月29日，湖北省科学技术厅组织专家对倪德江教授主持，由华中农业大学、湖北龙王垭茶业有限公司和武汉狮山茶叶科技开发有限公司共同完成的“蜡梅花茶工艺研究及产品开发”课题进行了鉴定。该项目对蜡梅花茶加工技术进行了系统研究，比较了多种蜡梅花不同花期香气成分，筛选出适宜窨制花茶的蜡梅品种；首创蜡梅花茶赋香技术，并深入研究了蜡梅花茶的窨制机理；提出了适宜于蜡梅花茶窨制的茶坯要求，确立了蜡梅花茶窨制的工艺路线及参数。

关 键 词：窨制花茶 工艺路线 蜡梅花 产品开发 鉴定 华中农业大学 科学技术 花茶窨制 

分 类 号：TS272.53[农业科学—茶叶生产加工]