谈谈麦芽分析中几项重要指标检测的意义和注意事项  

作　　者：卢淑芳[1] 

机构地区：[1]北大荒龙垦麦芽有限公司,黑龙江哈尔滨150000

出　　处：《民营科技》2010年第4期21-21,共1页

摘　　要：麦芽是麦芽厂和啤酒厂麦芽车间的产品,同时又是啤酒生产的主要原料。麦芽质量对啤酒质量的好坏起重要的作用,可以说麦芽是啤酒的灵魂,它即关系到啤酒生产经济性又关系到麦芽厂的经济效益。为此对麦芽质量进行分析和评价是必要的。这就要求我们了解每项检测的意义和掌握每项检测的注意事项,以便获得准确数据更好的指导生产,提高麦芽质量和啤酒的品质。

关 键 词：麦芽 检测意义 注意事项 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]