得莫利炖活鱼  

作　　者：左维军 

出　　处：《美食》2010年第5期74-74,共1页Gourmand

摘　　要：哈尔滨素有“东方莫斯科”之称，也有不少俄式风味菜。最让我钟情的是“得莫利炖活鱼”。得莫利源于俄罗斯语，是哈尔滨近郊方正县所辖的一个渔村名字，清代称“得木利”、“德墨里”。后来在文字上几经演变，成为“得莫利”。村子有100多年历史，以特有的风味“得莫利炖鱼”名扬四方。据说是1983年，得莫利村民发明了这道菜，并在公路旁经营供餐，此后声名远扬。

关 键 词：活鱼 炖 哈尔滨 风味菜 莫斯科 俄罗斯 方正县 公路旁 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]