龙井茶机械化加工配套集成技术的开发研究  

作　　者：师大亮[1] 余继忠[1] 郭敏明[1] 张伟[1] 杨坚[2] 

机构地区：[1]杭州市农业科学研究院茶叶研究所,浙江杭州311115 [2]西南大学食品科学学院,重庆400716

出　　处：《杭州农业与科技》2010年第2期27-30,共4页Hangzhou Agricultural Science and Technology

基　　金：杭州市科技局院所专项(20080732N07)

摘　　要：通过对两种主要龙井茶加工工艺，三种辉锅方式，手工辅助辉锅作对照的比较分析，结果表明：两种工艺流程以第二条加工工艺为佳，即经理条后的加工工艺优于未经理条工艺，两种工艺手工辅助辉锅方式所制干茶差异不明显；辉锅试验结果表明：八角滚筒机优于其他两种辉锅设备，也优于手工辅助辉锅；最佳辉锅参数为组合2，即采用第二条工艺，八角滚筒机辉锅，投叶量3．5～4kg，160°225min＋200°15min。

关 键 词：加工工艺 辉锅 八角滚筒机 

分 类 号：TS272.51[农业科学—茶叶生产加工]