茄子食品的加工技术  

出　　处：《农民科技培训》2010年第5期37-37,共1页

摘　　要：茄子干 将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下曝晒，每隔2-3小时翻动1次．夜间取回室内．连续晒2-3天后．即可装箱或装缸储藏备用。

关 键 词：茄子食品 加工技术 茄子干 病虫害 开水 晾干 装缸 翻动 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]