茄子食品

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茄子食品的加工方法
《农村百事通》2018年第14期41-41,共1页彭辉 
1.茄子干。将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中焯一下,立即捞出晾干,放在太阳下暴晒,每隔2～3小时翻动1次,夜间取回室内,连续晒2～3天后,即可装箱或装缸储藏备用。 2.酱油茄片。将腌制好的茄子切成薄片,放在清水中浸泡1天...
关键词：茄子食品 加工方法 酱油茄片 茄子干 病虫害 薄片 开水 晾干 
茄子食品加工要点
《农家致富》2014年第2期45-45,共1页陈明 
一、茄子干 将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中滚一下，立即捞出晾干。放在太阳下曝晒，每隔2-3小时翻动1次,夜间取回室内,连续晒2～3天,即可装箱或装缸储藏备用。
关键词：茄子食品 加工要点 茄子干 病虫害 开水 晾干 翻动 装缸 
茄子食品的加工技术
《农村农业农民（下半月）》2012年第2期57-57,共1页
一、酱油茄片 将腌制透成的茄子切成薄片，放在清水中浸泡1天，并换水3—4次，捞出晾晒半夫，然后按100千克茄子片加入2与千克姜丝，放入酱油中浸泡，每天翻动1次，10天后即可食用。
关键词：茄子食品 加工技术 酱油茄片 可食用 浸泡 腌制 清水 晾晒 
茄子食品巧加工
《农家致富顾问》2012年第1期30-30,共1页
1．茄子干。将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下曝晒，每隔2～3小时翻动1次，夜间取回室内，连续晒2～3天后，即可装箱或装缸储藏备用。
关键词：茄子食品 加工 茄子干 病虫害 开水 晾干 翻动 装缸 
茄子食品加工技术
《大众商务（创业版）》2010年第8期21-21,共1页
茄子干 将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下曝晒，每隔2—3小时翻动1次，夜间取回室内，连续晒2—3天后，即可装箱或装缸储藏备用。
关键词：食品加工技术 茄子 病虫害 储藏 
17款茄子食品加工技术(下)
《农村新技术（加工版）》2010年第6期55-56,共2页陈伟光 
十三、酒香茄子1.原料配比(重量百分比)。茄子90%,食盐3.5%,明矾0.3%,砂糖4.5%,谷氨酸钠0.9%,氯化钾0.63%,柠檬酸、琥珀酸适量。
关键词：茄子 食盐 茄果类 氯化钠 调味液 茄饼 蒜泥 芝麻酱 面酱 原料配方 香油 芫荽 香菜 竹签 制作方法 食糖 白糖 砂糖 
17款茄子食品加工技术(中)
《农村新技术》2010年第5X期55-56,共2页陈伟光 
七、腌茹包1.配方。茄子100千克,精盐4千克,辣椒粉1千克,大蒜25千克,姜2千克,香菜1千克。2.工艺流程。原料整理→蒸熟→配调料→腌渍→成品。
关键词：食品加工技术 蒜蓉 去蒂 蒸熟 烫漂 用筷子 沥干 花椒粉 内蒸 鲜嫩可口 
茄子食品的加工技术
《农民科技培训》2010年第5期37-37,共1页
茄子干 将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下曝晒，每隔2-3小时翻动1次．夜间取回室内．连续晒2-3天后．即可装箱或装缸储藏备用。
关键词：茄子食品 加工技术 茄子干 病虫害 开水 晾干 装缸 翻动 
17款茄子食品加工技术(中)
《农村新技术（加工版）》2010年第5期55-56,共2页陈伟光 
七、腌茹包1.配方。茄子100千克,精盐4千克,辣椒粉1千克,大蒜25千克,姜2千克,香菜1千克。2.工艺流程。原料整理→蒸熟→配调料→腌渍→成品。
关键词：茄子 晾凉 大蒜 茄果类 胡蒜 葱属 香菜 芫荽 蒜蓉 蒸熟 调料 辣椒粉 用筷子 腌渍 
7款茄子食品加工技术
《农村新技术》2010年第5期36-37,共2页何永梅 胡为 
一、茄子干按每10千克半成品需800克食盐、咸红辣椒1.5～2千克,豆豉3～4千克的比例配料。选择新鲜肥嫩、肉质致密的茄子,切去果柄及萼片,洗净。
关键词：食品加工技术 食盐水 肉质致密 沥干 切成薄片 去蒂 封缸 糖液 盖面 上压 
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