双槽冷却机(一)  

作　　者：汤先祥 

机构地区：[1]扬州市食品科学研究所

出　　处：《中国调味品》1999年第3期25-28,共4页China Condiment

摘　　要：０引言双槽冷却机就是有两个冷却水槽的冷却机械，它是扬州瓶装酱菜灌装线上的主要生产设备之一。扬州瓶装酱菜要求瓶内的酱菜质量尽量保持蔬菜脆嫩的天然特性和维生素等自然成分，所以在排气、杀菌和封盖后，必须迅速冷却，防止持续高温破坏它的天然特性和有益的成份等。...

关 键 词：双槽冷却机 酱菜 瓶装酱菜 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.35[轻工技术与工程—食品科学与工程]