中国现代快餐的基本问题与对策  

作　　者：孙万国[1] 

机构地区：[1]北京商学院餐旅系

出　　处：《中国食品》1999年第5期5-6,共2页China Food

摘　　要：现代中式快餐是以机械为基本的加工制作手段,要实现由传统手工操作到现代机械制作的生产方式的变革,是涉及许多领域、许多学科的一项系统工程,是一个复杂的矛盾体系.

关 键 词：中国 快餐业 中式快餐 发展战略 

分 类 号：F719[经济管理—产业经济]