老年人保健饮料——混合发酵海带饮料的工艺研究  

A health drink for the aged (Study on the technology for mixed fermented kelp drink)

作　　者：叶日英[1] 

机构地区：[1]广东湛江海洋大学水产学院

出　　处：《饮料工业》1999年第1期32-34,共3页Beverage Industry

摘　　要：介绍以海带为主要原料，经乳酸菌发酵后，用科学方法调配制成特别适合老年人饮用的保健饮料的工艺过程。Kelp is fermented with lactic acid bacteria and properly formulated to give a health drink especially for the aged.The technology concerned provides a solution to the problem related with the unacceptable taste of kelp drinks.

关 键 词：海带饮料 混合发酵 保健饮料 老年人 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]