SPR传感器在食品微生物检测中的应用  

Application of SPR Biosensor in the Detection of Food Microorganisms:A Review

作　　者：刘霞[1] 李宗军[1] 

机构地区：[1]湖南农业大学食品科学技术学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙410128

出　　处：《食品科学》2010年第9期301-305,共5页Food Science

基　　金：国家“863”计划重点项目(2008AA10081);湖南农业大学引进人才基金项目(08YJ07)

摘　　要：表面等离子体子共振(SPR)是一种新兴的现代分析技术,它不仅可以实时监测分子间相互作用,还可以准确、灵敏、快速、简便的检测出各种生化指标。利用SPR检测食品中的微生物是近年来兴起的一个热门课题。本文简单介绍了SPR的基本原理,综述了SPR在食品微生物中应用的研究进展。Surface plasma resonance（SPR） is one of modern analytical techniques and can be used for monitoring inter-molecular interaction in real time.In addition,it can also be applied to detect biochemical parameters in an accurate,fast and convenient manner.Moreover,the detection of food microorganisms using SPR has been attracted extensive attentions in recent years.Current progresses in the detection of food microorganisms through SPR technique has been reviewed in this paper.

关 键 词：表面等离子体子共振 生物传感器 食品中微生物 检测 

分 类 号：Q93-332[生物学—微生物学]