发酵罐生产平菇液体菌种技术  

作　　者：张晶[1] 崔颂英[1] 牛长满[1] 

机构地区：[1]辽宁农业职业技术学院生物技术系,辽宁营口115009

出　　处：《食用菌》2010年第3期51-52,共2页Edible Fungi

摘　　要：随着工厂化和标准化生产的呼唤，液体菌种逐渐被应用到食用菌领域。不同菌种要求的发酵工艺参数有所不同，且目前国内开发的食用菌专用发酵罐不同于工业微生物发酵用的发酵罐，配置相对简单，一般不能精确控制温度、pH值、通气量、溶氧量等工艺参数，这就需要技术人员认真试验摸索出适合不同品种发酵罐深层培养的工艺技术。

关 键 词：发酵罐 平菇 液体菌种 生产技术 

分 类 号：S646.14[农业科学—蔬菜学]