世界食品用酶的规章制度与统一  

出　　处：《淀粉与淀粉糖》2010年第2期45-46,44,共3页Starch & Starch Sugar

摘　　要：欧美和日本等工业发达国家，食品酶的工业生产以及使用酶的食品加工业很发达。近年来，中国和巴西等新兴国家也扩大了利用酶的事业。在世界上任何地方都有使用酶的可能性，而且可以期待利用酶加工后的食品在全球流通。因此，包括其安全性评价在内的规章制度（法规）最为理想的是达到全球统一协调。

关 键 词：规章制度 酶加工 食品用 世界 工业发达国家 食品加工业 安全性评价 工业生产 

分 类 号：TS190.62[轻工技术与工程—纺织化学与染整工程]