羟基呋喃酮类高档香料  

出　　处：《技术与市场》2010年第6期121-121,共1页Technology and Market

摘　　要：羟基呋喃酮类香料属最有价值、用途最广泛、产量最大的高档香料，有香料之王的美誉。其中最有代表性的两个化合物分别是：（1）2,5-二甲基-4-羟基-呋喃-3-酮，自然界主要存在于菠萝的香味成份中，俗称菠萝酮，商业名称为呋喃扭尔；甜焦糖香，具有果味。

关 键 词：香料 呋喃 酮类 羟基 高档 香味成份 商业名称 菠萝酮 

分 类 号：TQ655[化学工程—精细化工]