香味成份

作品数：19被引量：92H指数：6
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使用全二维气相色谱-飞行时间质谱仪分析茶叶挥发性香味成份探究被引量：3
《广东化工》2022年第23期223-226,共4页李沃颖 卢思捷 
采用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用技术(GC×GC-TOFMS)搭载固相微萃取(SPME),通过将龙井茶叶加热,使其香气散发吸附在SPME针头的固定相上,通过GC进样口的高温解吸后进入GC×GC-TOFMS中分析,得到龙井茶的香气成分的全二维谱图;结合质...
关键词：全二维气相色谱 飞行时间质谱 香气成份 定性分析 茶叶分析 
利用闻香色谱仪与大体积进样技术分析白酒中的香味成份
《酿酒》2017年第5期28-30,共3页王双 
闻香色谱仪GC/O(gas chromatography-olfactometry)是将人体感官和气相色谱仪相结合的一种分析方法,主要针对食品中各类气味进行分析。大体积进样技术(LVI)是一种快速且有效的浓缩技术,可以在短时间内对样品进行浓缩,并且排除掉大部分...
关键词：闻香色谱仪 大体积进样技术 微量香味成分 
羟基呋喃酮类高档香料被引量：1
《技术与市场》2010年第6期121-121,共1页
羟基呋喃酮类香料属最有价值、用途最广泛、产量最大的高档香料，有香料之王的美誉。其中最有代表性的两个化合物分别是：（1）2,5-二甲基-4-羟基-呋喃-3-酮，自然界主要存在于菠萝的香味成份中，俗称菠萝酮，商业名称为呋喃扭尔；甜焦...
关键词：香料 呋喃 酮类 羟基 高档 香味成份 商业名称 菠萝酮 
白酒发酵副产物丢糟、黄水、底锅水中提取香、味成份在酒用香料中的应用被引量：11
《酿酒》2008年第4期84-86,共3页宋柯 杜岗 刘念 
从白酒发酵副产物丢糟、黄水、底锅水中利用超临界CO2萃取技术提取出酒用香味物质(粮、糟增香液),并将其和天然己酸酯化生产出不同风味的己酸乙酯(天然己酸乙酯、窖香己酸乙酯、粮糟己酸乙酯),通过应用对提高酒质、增加酒体复杂微量成...
关键词：白酒 发酵副产物 香味成份 超临界CO2萃取技术 酒用香料 
利用黄浆水进行中低档白酒勾调的试验研究被引量：3
《酿酒》2007年第2期33-34,共2页李金锋 
黄浆水是浓香型曲酒生产过程中产生的副产物,富含酸、酯、醇、醛等酒类所需香味成份。经简单处理或蒸馏或制成酯化液而后应用于中低档白酒的勾调,不仅变废为宝,同时在一定程度上改善酒质提高产品质量,更重要的是降低了生产成本,直接经...
关键词：黄浆水 浓香型白酒勾调 香味成份 酯化液 
刺梨挥发油香味成份毛细管气相色谱法定量分析被引量：9
《中国农学通报》2007年第6期203-206,共4页马林 李光照 黄鸿勋 张峻松 
采用超临界流体萃取得到刺梨挥发油,平均出油率为2.46%。利用毛细管气相色谱仪对刺梨挥发油的21种化学成分进行了定量分析,其主要成分为:亚油酸(34.80%)、亚麻酸(21.25%)、棕榈酸(12.31%)、油酸(9.20%)、亚油酸甲酯(2.24%)、月桂酸(1.8...
关键词：刺梨 超临界萃取 挥发油 气相色谱 定量分析 
中国名酒剑南春香味物质生成途径与作用的探讨被引量：8
《酿酒》2005年第2期1-6,共6页徐占成 张新兰 张毅 
中国名酒剑南春是以多种粮食为原料 ,采用传统的天然微生物制成的大曲药为糖化发酵剂 ,经传统工艺精心酿制而成 ,含有丰富的多种微量香味物质 ;低分子有机酸、高级脂肪酸、酚类化合物和微量元素等。正是这些微量香味成份和微量元素 ,既...
关键词：香味物质 名酒 香味成份 酿制 风味特征 大曲 糖化发酵剂 中国 生成途径 种粮 
白兰地中的香气成分被引量：10
《中外葡萄与葡萄酒》2005年第1期46-47,共2页彭军 盛慧 姜忠军 赵荣华 
关键词：白兰地 香气成分 芳香成份 香味成份 酯类 来源 香精油 葡萄品种 加工 有机酸类 
关于浓香型大曲酒生产工艺革新的建议被引量：3
《酿酒》2005年第1期70-71,共2页杨兴安 
延长发酵期 ,提高大曲酒质量 ,由于发酵期的延长 ,降低了发酵糟醅中的酒精含量 ,由于酒精含量的降低 ,又影响了长酵糟醅中香味成份的提取 ,人为增加长酵糟醅中的酒精度 ,使优质、高产得到统一。
关键词：浓香型大曲酒 酒精含量 发酵期 香味成份 酒质 酒精度 长发 酒生产 增加 革新 
豉香型白酒中的3-甲硫基丙醇被引量：13
《酿酒》2004年第5期110-111,共2页金佩璋 
关键词：豉香型白酒 浓香型 香味成份 烧酒 己酸乙酯 苯乙醇 花酒 广州 食品质量监督检测 轻工业 
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