烧酒

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美味的照烧酒腿饭
《学生天地(小学低年级)》2024年第12期20-21,共2页臧娅辰 
大家好!我是武威新城区第一小学一年级(4)班的臧娅辰。今天,我来教大家做照烧鸡腿饭。
关键词：(4) 烧酒 新城区 
泡菜坛便携式茶器 千年陶艺历久弥新
《重庆与世界》2024年第12期56-59,共4页杨艳 何武(译) 梁樱凡(译) 
“安富场,五里长,瓷窑里,烧酒房,泥精壶排成行,烧酒滴滴巷子香……”在重庆荣昌安富古镇,这首流传了数百年的民谣唱的正是荣昌陶。山木陶园出品的泡菜坛便携式茶器,正是以荣昌陶为代表,与茶文化、民间元素相结合,创新设计的一套便携式...
关键词：茶文化 茶器 泡菜坛 创新设计 烧酒 茶具 合体 文创产品 
清代对酒糟的综合利用
《中国酒》2024年第11期28-31,共4页肖俊生 
2020年国家社科基金课题西部项目“粮食危机背景下的清代酿酒业研究”(项目批准号20XZS014)的阶段性成果。
蒸馏酒技术发明后,在清代,多利用酒糟再次蒸馏烧酒,直到酒精充分被蒸馏,才将其作为动物饲料,或者作为肥料施之于田间,促进植物和庄稼的生长。灾荒年代,酒糟也可以用作充饥。清代对酒糟的利用是充分的、全面的,体现了古代物尽其用、物善...
关键词：蒸馏酒 酒糟 非物质文化遗产 物尽其用 动物饲料 烧酒 综合利用 酒精 
活性炭和大孔树脂对糟烧酒风味的影响
《食品与发酵工业》2024年第20期18-26,共9页曹旭珍 周志磊 姬中伟 周建弟 许锡飚 徐岳正 毛健 
国家重点研发计划项目(2021YFD2100102-4,2022YFD210120004);国家自然科学基金青年项目(32001828);国家自然科学基金重点项目(22138004)。
活性炭和树脂是白酒行业处理基酒达到去除异味和提升品质的常用手段。该研究以理化指标变化、感官变化、重要风味物质含量变化为指标,探究活性炭和大孔树脂处理对糟烧酒风味的影响。结果显示,在理化指标方面,弱碱性大孔树脂对总酸和总...
关键词：糟烧酒 糟味 刺激性 活性炭 大孔树脂 
唐朝人喝的是什么酒
《各界》2024年第9期61-61,共1页于赓哲 
唐朝人喝的到底是什么酒呢?李时珍说:“烧酒非古法也。自元时始创其法,用浓酒和糟入甄,蒸令气上,用器承取滴露。凡酸坏之酒,皆可蒸烧。牛近时惟以糯米或梗米或黍或或大麦蒸熟,和曲酿瓮中七日,以蒸取。其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”
关键词：蒸熟 糯米 烧酒 李时珍 唐朝 
寻梦烧酒之根 千年文化入酒来——记白城市人大代表孔令海
《吉林人大》2024年第6期31-32,共2页王泰泉 
2024年春季,在大安市白酒文化体验园内,白城市人大代表孔令海兴奋地主持着一年一度的“斫冰烧酒”体验活动……新华社吉林频道对这一可以追溯到千年前的古法酿酒工艺给予了报道。从1998年孔令海接手大安市酿酒总厂开始,他就与北方酒文...
关键词：体验活动 蒸馏工艺 酿酒工艺 蒸馏酒 白酒文化体验 大安市 吉林大学 中国白酒 
银杏果对花露烧酒风味的影响研究
《食品安全质量检测学报》2024年第10期39-48,共10页姚芳 季旭斌 许艳顺 卜潇 王子阳 
江苏省高职院校教师专业带头人高端研修项目(2023TDFX006);泰州市科技支撑计划项目(TN202220,TS202030);校科研项目(NSF2022ZR10,NSF2022ZR01);江苏省职业院校学生创新创业培育项目(G-2023-0715);学校科技创新团队项目(NSF2023TC03)。
目的通过风味分析确定花露烧酒新品中银杏果的最佳添加量。方法采用固相微萃取-气相色谱-质谱法(solid phase microexteaction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)和感官评价技术测定比较了不同银杏果添加量的花露烧酒...
关键词：银杏果 花露烧酒 挥发性风味成分 气相色谱-质谱法 感官评价 
清代新疆烧酒业的发展及原因
《美化生活》2024年第11期33-35,共3页荀子豪 
《本草纲目》烧酒药用特色探析
《中华医史杂志》2024年第1期29-33,共5页刘志恒 高雅 石东平 曹丽娟 张钰萍 樊栩彤 袁冰 
中国中医科学院科技创新工程项目(CI2021A00208)。
现代的白酒古代称为烧酒, 查阅古籍发现明代以前已有烧酒的蒸馏制备工艺, 但由于其偏性较大, 运用范围受限, 药用记载亦较少, 而《本草纲目》大量记载其药用。通过对比历代记载烧酒的医籍, 发现《本草纲目》首次较为全面地记载烧酒药用...
关键词：《本草纲目》 烧酒 白酒 药用特色 
用煤“烧”酒——洁净了煤 拯救了粮
《百科知识》2023年第21期13-17,共5页苏更林 
我国自古以来就有“无酒不成席”的说法,清代陆祚蕃编撰的《粤西偶记》中有这样一段记载:“粤西平乐等府、山中多猿善采百花酿酒。樵子入山得其穴,其酒多至数石(担),饮之,香美异常,日猿酒。”从原理上讲,猿猴把采摘的野果堆放在巢穴中,...
关键词：糖类物质 西平乐 粤西偶记 野果 酿酒 
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