食用警诫线  

出　　处：《饮食科学》2010年第7期45-45,共1页Diet Science

摘　　要：吃完狗肉少饮茶 狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，使代谢产生的有毒物质和致癌物质滞留肠内被动吸收，而不利于健康。

关 键 词：蛋白质结合 食用 致癌物质 收敛作用 有毒物质 肠蠕动 狗肉 鞣酸 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]