菜花贮藏保鲜技术  

作　　者：马燕翔[1] 车凤斌[1] 肖雷[1] 艾尔买克[1] 克里木[1] 胡柏文[1] 

机构地区：[1]新疆农科院园艺所

出　　处：《农村科技》2010年第6期85-86,共2页Rural Science & Technology

摘　　要：菜花又名花椰菜,以其特有的洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美等特点,深得广大消费者青睐。 一、贮藏特性 菜花食用部分为花球,是花器畸形发育产物,由肥大的花苔、花枝、花蕾缩短聚合而成。因此,有其特殊的贮藏性。

关 键 词：贮藏保鲜技术 菜花 营养丰富 贮藏特性 食用部分 畸形发育 花椰菜 消费者 

分 类 号：S635.3[农业科学—蔬菜学]