湿差自控通风除湿在苹果太阳能脱水中的应用研究  

作　　者：康三江[1] 张永茂[1] 张海燕[1] 冯焕德[1] 陈大鹏[1] 

机构地区：[1]甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

出　　处：《中国食品工业》2010年第6期58-59,共2页China Food Industry

基　　金：科技部2007年农业科技成果转化资金项目（2007GB2G100323）、国家“十一五”科技支撑计划（2007BAD52803）、甘肃省2008年科技重大专项（0801XKDA027）和公益性行业（农业）科研专项（nyhyzx07-024）部分研究内容.

摘　　要：以集成创新研发的“日光温室＋高效集热器＋湿差自控通风除湿”型太阳能脱水车间为试验设施，以苹果为试材，采用湿差自控通风除湿方法研究苹果片的太阳能脱水特性。试验结果表明：湿度差自动控制通风除湿方式对苹果片的脱水效率影响较大。在冬春季节，在三种不同室内外湿度差（△A≥10％、15％、20％）中，当△A≥15％时苹果片脱水时间最短，装载量为300kg时完成脱水过程需87～129h，脱水速率0．011-0．016％／min，采用湿差自控通风除湿方法完成脱水过程需要87-102h，脱水速率为0．012～O．016％／min，而采用常规通风除湿方法时则需要114～138h，脱水速率为0．008～0．010％／mha。

关 键 词：湿度差 通风除湿 苹果片 脱水速率 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]