南平市淡水贝类中汞砷含量调查与净化建议  

作　　者：陈涛[1] 刘忠[1] 陈大红[1] 

机构地区：[1]南平市疾病预防控制中心,福建353000

出　　处：《海峡预防医学杂志》2010年第3期51-52,共2页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：[目的]监测南平市内所售淡水贝类生物样品中的汞(Hg)、砷(As)含量,调查生态环境受污染状况。[方法]南平市2条主要河流两岸的11个农贸市场的河螺、蚬子共18份样品,用氢化物原子荧光光度法进行分析测定。用GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》和GB2762-2005《食品中污染物限量标准》中的限量值对贝类体内Hg、As含量进行评价。[结果]样品中Hg平均含量为0.089mg/kg,As平均含量为0.40mg/kg。[结论]参照评价标准,检测的淡水贝类Hg无超标,6份样品(33.3%)As含量超标,提示建溪、富屯溪流域水体已受到As的污染。建议在食用前将贝类在清水中净化育养2～3d,可降低其体内Hg、As含量。

关 键 词：淡水贝类 砷 汞 食品卫生 净化育养 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]