牛奶解辣效果最好  

出　　处：《生活与健康》2010年第7期4-4,共1页Life & Health

摘　　要：吃辣椒的时候会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来；中淡辣味。其实，这样做的效果并不理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。

关 键 词：牛奶 水溶性物质 受体结合 味觉器官 辣椒素 吃辣椒 

分 类 号：R155.57[医药卫生—营养与食品卫生学]