畜禽饲料生产中油脂酸败防制措施及添加工艺  

作　　者：赵丽娜[1] 张锡成[1] 孙林鹏[1] 

机构地区：[1]黑龙江省农垦总局建三江分局创业农场畜牧科,156321

出　　处：《养殖技术顾问》2010年第7期64-64,共1页Technical Advisor for Animal Husbandry

摘　　要：1油脂酸败的危害油脂氧化酸败的产物有醛、酮、醇、酯、烃等,这些物质可产生哈变味,影响动物采食,严重的可导致拒食,食后中毒甚至死亡。油脂酸败时,油脂酸组成发生变化。同时,氧化油脂的消化率也下降,这可能是氧化油脂抑制了胰油脂酶活性部分。油脂氧化过程中形成的高活性的自由基能破坏维生素,特别是脂溶性维生素如维生素A、维生素E、维生素D等,导致维生素缺乏症。氧化酸败产物也可作用于赖氨酸及含硫氨基酸,使其营养价值降低。

关 键 词：油脂酸败 畜禽饲料生产 添加工艺 防制措施 油脂氧化酸败 脂溶性维生素 维生素缺乏症 氧化油脂 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学]