精制液体糖化酶的开发研制  

作　　者：曾辉 何新民 张新武[1,2] 刘仲敏 

机构地区：[1]三门峡发酵厂 [2]河南省科学院生物研究所

出　　处：《食品与发酵工业》1999年第2期43-46,共4页Food and Fermentation Industries

基　　金：河南省科技攻关项目

摘　　要：根据高转化率糖化酶发酵成熟醪的特性，对生产液体酶的絮凝剂和絮凝方法进行了筛选研究，形成了一套独特且适用于工业化生产的絮凝工艺。采用先进的板框预涂工艺和超滤膜浓缩分离技术，高效回收了产品，使单罐回收率达到８０％，综合平均回收率达７５％以上，比传统盐析工艺平均提高７％。

关 键 词：糖化酶 絮凝 回收率 精制 浓缩 

分 类 号：TQ925.9[轻工技术与工程—发酵工程]