枣贮藏保鲜研究简述  

作　　者：刘长明[1] 王晓亮[1] 陈美元[1] 

机构地区：[1]山东滨州市科技情报研究所,256600

出　　处：《烟台果树》2010年第3期6-7,共2页Yantai Fruits

摘　　要：鲜枣是深受人们喜爱的果品,适口性强,营养丰富,尤以Vc含量为最高,每100g鲜果肉中含380～600mg,是号称Vc之王的中华猕猴桃的8倍,素有＂活维生素丸＂之誉。上世纪80年代,又发现枣中含有具第二信使作用的环磷酸腺苷（CAMP）等物质。临床医学表明，

关 键 词：贮藏保鲜 鲜枣 Vc含量 中华猕猴桃 环磷酸腺苷 营养丰富 第二信使 临床医学 

分 类 号：S665.1[农业科学—果树学]