2007—2008年徐州市食源性致病菌监测分析  

作　　者：苗升浩[1] 薛诚[1] 吴玲[1] 葛小伍[1] 肖辉[1] 

机构地区：[1]徐州市疾病预防控制中心

出　　处：《中国校医》2010年第7期483-484,共2页Chinese Journal of School Doctor

摘　　要：目的掌握徐州市各种市售食品中食源性病原菌污染现状，提高对食源性疾病的预防和控制能力。方法2007、2008年共采集168份样品，按照食品卫生微生物检验国家标准及全国食源性疾病监测网工作手册进行沙门菌、大肠杆菌O157：H7、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌的检测。结果168份样品检出致病菌30株，检出率为17．9％。沙门氏菌检出率为5．95％，大肠杆菌O157：H7检出率为2．10％，李斯特氏菌检出率为5．95％，副溶血性弧菌检出率为11．54％，金黄色葡萄球菌检出率为14．70％，未检出弯曲菌。结论徐州市食品中致病菌污染情况较严重，主要为沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和大肠杆菌O157：H7，生肉和速冻生制米面食品受致病菌污染情况较严重。

关 键 词：沙门菌属 大肠杆菌 单增李斯特菌 食品检查 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]