葡萄糖氧化酶的研究进展  

Progress on Glucose Oxidase

作　　者：刘超[1] 袁建国 王元秀[1] 李峰 高艳华 韩省[1] 

机构地区：[1]济南大学化学化工学院,山东济南250022 [2]济南京鲁生物中心,山东济南250013

出　　处：《食品与药品》2010年第7期285-289,共5页Food and Drug

摘　　要：葡萄糖氧化酶是一种需氧脱氢酶,对人体无毒、副作用,能利用氧将葡萄糖氧化成葡萄糖酸而有效除氧,因而广泛用于抗氧化剂、葡萄糖酸、尿糖试纸和生物传感器的生产。本文综述了葡萄糖氧化酶的研究进展。Glucose oxidase（GOD） is an aerobic dehydrogenase.It has no side effects and non-toxicity on human.Since it can catalyze the oxidation of glucose to produce gluconic acid,it is widely applied in the productions of antioxidant,gluconic acid,Tes-Tape and biosensors.This paper reviews the progress on glucose oxidase.

关 键 词：葡萄糖氧化酶 生物传感器 葡萄糖酸 应用 

分 类 号：TQ925.4[轻工技术与工程—发酵工程]