风味添加剂对笼养鸡肉品质影响的研究  被引量:2

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作  者:过新胜[1] 徐刚[1] 李雄辉[1] 

机构地区:[1]江西省科学院高科技开发中心

出  处:《江西科学》1999年第1期27-32,共6页Jiangxi Science

基  金:江西省科委一级课题

摘  要:采用不同风味添加剂对笼养鸡鸡肉品质作了物理、化学、组织学上的研究,获得了一整套能指导生产的实验数据。

关 键 词:风味添加剂 笼养鸡  鸡肉品质 

分 类 号:S831.4[农业科学—畜牧学] TS251.55[农业科学—畜牧兽医]

 

参考文献:

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