过新胜

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低盐软包装芥菜梗的研制被引量：9
《江苏调味副食品》2000年第1期28-29,共2页李雄辉 徐刚 过新胜 
芥菜是茎叶类蔬菜中极为普通的品种,江西各地均有广泛栽培.本文介绍了芥菜低盐腌制工艺及袋装产品的生产条件,使得这极普通而又价廉的芥菜,提高到中高档食品的地位.
关键词：低盐 软包装 芥菜梗 生产工艺 质量标准 腌制 
大豆多肽提取工艺的研究被引量：27
《食品科学》1999年第9期28-30,共3页李雄辉 过新胜 徐刚 
以优质大豆为原料，低温脱溶法除去油脂，水提取蛋白质。经酸沉淀纯化的蛋白质，采用双酶水解，配合活性炭吸附处理，有效的控制了苦味肽带来的苦味。同时，系统介绍了大豆多肽生产工艺参数，使其能进入工业化规模生产。
关键词：大豆多肽 酶水解 苦味肽 提取工艺 大豆蛋白 
风味添加剂对笼养鸡肉品质影响的研究被引量：6
《饲料研究》1999年第8期9-12,共4页过新胜 徐刚 李雄辉 
本研究采用不同风味添加剂对笼养鸡鸡肉品质进行物理、化学、组织学上的研究，获取一整套并能指导生产的实验数据。
关键词：风味添加剂 笼养鸡 鸡肉品质 
风味添加剂对笼养鸡肉品质影响的研究被引量：2
《江西科学》1999年第1期27-32,共6页过新胜 徐刚 李雄辉 
江西省科委一级课题
采用不同风味添加剂对笼养鸡鸡肉品质作了物理、化学、组织学上的研究，获得了一整套能指导生产的实验数据。
关键词：风味添加剂 笼养鸡 鸡 鸡肉品质 
影响科技成果转化的社会因素探析
《华东科技》1998年第11期11-11,共1页过新胜 
科技成果迅速、规模、高效地转化为现实生产力,无疑是实施科教兴国战略的关键环节。抓好这一环节,不仅需要科技人员的努力,更需要企业、政府及社会各界的共同努力。当前随着改革的步步深入,影响科技成果转化的社会因素日益明显; 一、企...
关键词：科技成果转化 科教兴国 社会因素 
加快地方科研院所企业化的步伐
《科学管理研究》1998年第4期45-45,共1页过新胜 
加快地方科研院所企业化的步伐过新胜江西省科学院地方科研院所改革与发展的方向无疑应是企业化。然而在过去的改革过程中，基本上是以维持原有体制下的小改小革，没有对“科技经济两张皮”模式进行彻底的革命性的变革。科研单位依赖政...
关键词：地方科研院所 企业化 地方科研单位 动力机制 政府行为 事业费 技术企业 科技企业 结构失衡 群体意识 
纯天然中华猕猴桃果汁饮料的研制被引量：3
《江西科学》1996年第2期92-96,共5页李雄辉 过新胜 杨一兵 
从中华猕猴桃鲜果出发，研究出不添加任何化学合成成分的猕猴桃果汁饮料，并对姜汁的防腐作用进行了深入的研究，取得了较为理想的效果。
关键词：中华猕猴桃 生姜汁 正交试验 果汁饮料 猕猴桃 
香菇酒酿造工艺及稳定性的研究被引量：3
《酿酒科技》1991年第1期46-47,共2页李雄辉 陈全庚 过新胜 
香菇属伞菌目口蘑科香菇属。是我国一种著名食用菌,产量仅次于日本,居世界第二。福建、湖北、江西、湖南、广东、广西、云南、四川等省均有广泛栽培。
关键词：香菇酒 酿造工艺 稳定性 研究 
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