大麦麦芽品质表型效应的关联因子分析  

作　　者：平军娇[1] 王大忠[1] 罗素元[1] 翟旭光[2] 钱刚[1] 

机构地区：[1]贵州省遵义医学院细胞生物学与遗传学教研室,遵义563003 [2]南通大学医学院生物化学教研室

出　　处：《中国种业》2010年第8期48-51,共4页China Seed Industry

基　　金：贵州省科学技术基金项目(黔科合J字[2007]2050号);贵州省遵义市科学技术基金项目(遵市科合农字2007-05号)

摘　　要：采用碘量法和密度瓶法分别测定103份贵州地方栽培大麦的糖化力和麦芽无水浸出率,并分析糖化力与无水浸出率之间相关性,以及受资源产地、棱型的影响。结果表明,参试大麦材料的糖化力（68.12-297.37WK°）和无水浸出率（29.56%-78.50%）表现出性状分布的多态性,其中2份大麦资源麦芽品质符合国家啤酒大麦生产的行业标准。相关性分析结果发现,糖化力与无水浸出率之间成不显著负相关（r=-0.127）,意味着从大样本量材料中分别检测糖化力和无水浸出率才可能筛选到适宜的啤酒大麦种质资源;本研究也提示选育四棱和六棱啤酒大麦可成为丰富国内啤酒大麦种质资源遗传多样性的重要途径,稳定优质啤酒大麦资源遗传力是保持最佳啤酒麦芽品质的重要育种环节。

关 键 词：大麦 麦芽品质 糖化力 麦芽浸出率 

分 类 号：S512.3[农业科学—作物学]