玉米千层糖制作方法  

作　　者：凌志勇 陈华芬 

机构地区：[1]四川省内江市伏龙乡农技推广站

出　　处：《致富天地》2010年第7期41-41,共1页

摘　　要：1．配制原料，熬制玉米芽糖。（1）选用优质玉米（最好是黄玉米）磨碎，然后将生好的麦芽剁碎后加水磨成细浆，用干净容器将麦芽细浆与玉米粉按1：10混合拌匀并加入适量水，使物料完全浸泡。（2）浸泡1～2小时后，放进锅里煮，要经常搅动，防止焦糊。煮熟后再次盛入容器内，放入适量的生麦芽浆拌匀，冷却后澄清汁液。

关 键 词：玉米千层糖 制作 麦芽浆 优质玉米 黄玉米 玉米粉 容器 浸泡 

分 类 号：TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]