茶绿色素的提取及应用  

作　　者：黄晓敏[1] 郭雅玲 

机构地区：[1]福建农林大学园艺学院茶学系 [2]国家茶叶产业技术体系乌龙茶加工岗位

出　　处：《福建茶叶》2010年第6期20-23,共4页Tea in Fujian

摘　　要：本文综述了荼绿色素(TGP)是从茶鲜叶或绿茶中提取制备的一种天然色素,色素主体成分为叶绿素,为一种天然优良营养保健色素,具有一定的营养价值和医疗保健功能。提取方法上的研究有一定的进展,尤其是微波萃取方法,超临界流体萃取方法的研究应用。

关 键 词：茶绿色素 性质 提取方法 功能与应用 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]