琉璃苣种子的营养成分分析  

Analysis of Nutritional Components in Borage Seed

作　　者：马丽艳[1] 王国山 石文婷[1] 袁长梅[1] 魏超然[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品营养与工程学院,北京100083 [2]内蒙古军区副食品生产基地,内蒙古呼和浩特014022

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2010年第7期18-20,共3页Farm Products Processing

基　　金：教育部高等学校特色专业建设项目(TS10618)

摘　　要：对几种不同产地的琉璃苣种子中的主要营养成分进行了测定分析。测定指标主要包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、脂肪酸组成、维生素和矿物元素等。结果表明,琉璃苣种子营养丰富,含有约18%的蛋白质,30%以上的脂肪,以及人体所需的多种维生素和矿物质。琉璃苣种子综合开发利用前景广阔。In this study,several main nutritional components of borage seeds were determined.The contents include moisture,ash,protein,fat,fatty acids,vitamins and mineral elements,etc.The results show that borage seed have a lot of nutritious,containing about 18% protein,30% fat,and rich vitamins and minerals which human needs.The comprehensive development prospects of borage seed is very broad.

关 键 词：琉璃苣 营养成分 Γ-亚麻酸 

分 类 号：S567.21[农业科学—中草药栽培]