茄汁鲫鱼软罐头加工技术  

作　　者：王兴礼[1] 

机构地区：[1]山东临沂师范学院农林学院,276005

出　　处：《农村新技术（加工版）》2010年第8期33-34,共2页

摘　　要：鲫鱼是集营养与保健于一体的水产佳品，但因其肌间刺多，往往销售不畅，经济价值较低。为提高鲫鱼的附加值，使渔民、农民增产增收，笔者对茄汁鲫鱼的加工工艺进行了探讨，以期为淡水鱼工业化生产提供参考数据。

关 键 词：鲫鱼 加工技术 茄汁 软罐头 工业化生产 经济价值 加工工艺 参考数据 

分 类 号：S965.117[农业科学—水产养殖]