茄汁

作品数：730被引量：701H指数：13
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番茄挤上万能搭子赛道
《中国品牌》2025年第2期62-63,共2页
番茄既为蔬菜亦为水果,可生食、煮食,也能加工成番茄酱、番茄汁,还可整果罐藏。人们对番茄的喜爱难以用言语形容,食客们对番茄的需求正呈膨胀式增长。据抖音巨量算法显示,2022年12月,番茄搜索指数仅为101382,而到了2024年12月,该指数飙...
关键词：膨胀式 番茄酱 番茄汁 搜索指数 深耕 餐饮 
茄汁豆腐
《饮食科学》2025年第2期49-49,共1页imCc_v5(文/图) 
用料老豆腐200克,油适量,生抽1勺,虫毛油1勺,番茄酱2勺,糖半勺,盐小半勺,小葱适量,清水半碗,水淀粉少量。做法1.老豆腐切成小块,小葱切成葱花。2.锅中加适量油烧热,放入豆腐块煎至两面金黄,盛出沥油后放入盘中,备用。3.小碗中加入生抽。
关键词：切成小块 番茄酱 生抽 豆腐 茄汁 毛油 小葱 用料 
益生菌发酵番茄汁联合高强度间歇训练对糖尿病心肌病小鼠的改善作用
《食品与机械》2024年第11期166-171,共6页厉亚辉 
河南省科技厅科技攻关课题(编号:232102321126)。
[目的]寻找能够针对DCM(diabetic cardiomyopathy,DCM)多种病理过程的综合治疗手段。[方法]将所有小鼠随机分为对照组、DCM组、DCM+PFTJ(probiotic fermented tomato juice,PFTJ)组、DCM+HIIT(high-intensity interval training,HIIT)组...
关键词：益生菌 番茄汁 高强度间歇训练 糖尿病心肌病 炎症 NLRP3 
不同类别甜味剂添加量对番茄汁风味的影响
《现代食品》2024年第19期82-86,共5页郑念念 夏雪杰 刘江娜 张爱萍 张西英 
新疆生产建设兵团第六师科技计划项目(2204)。
以新疆特色加工番茄为原料,感官评价为评价指标,通过单因素试验、正交试验确定几种市面上常见甜味剂在番茄汁中的最佳添加量,并对产品进行理化指标检测。结果表明,以白砂糖为甜味剂,其最适添加量为5%;以浓缩果汁为甜味剂,浓缩苹果清汁...
关键词：番茄汁 甜味剂 单因素 正交试验 加工 
乳酸菌发酵番茄汁工艺优化及挥发性风味物质分析
《中国酿造》2024年第9期221-227,共7页姜琳 单春会 赵馨馨 文静 李诗 唐凤仙 
第七师胡杨河市财政科技计划项目(2022B03)。
以新疆加工番茄为原料,利用嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)发酵制备发酵番茄汁,通过单因素和响应面试验优化发酵工艺,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对发酵前后番茄汁的挥发性风味物质进行分析。...
关键词：嗜酸乳杆菌 番茄 工艺优化 挥发性风味物质 
茄汁酱香宽粉
《饮食科学》2024年第8期47-47,共1页球小厨(文\图) 
用料猪肉250克,宽粉适量,番茄1个,葱伴侣豆瓣酱3勺,花雕酒少许,生姜1块,黄瓜半根,小葱5根,生抽、香醋各适量。做法1.猪肉剁成馅,番茄去皮切丁,生姜切片,黄瓜切丝,小葱切葱花。2.热锅冷油,下入猪肉馅、生姜片炒至变色,放入葱伴侣豆瓣酱...
关键词：花雕酒 豆瓣酱 切丁 切丝 肉酱 香醋 生姜片 酱香 
益生菌发酵番茄汁对酒精中毒小鼠的解酒护肝作用被引量：2
《现代食品科技》2024年第7期35-43,共9页韩紫薇 赵斗 马自强 仇燕 
新疆生产建设兵团中央引导地方科技发展资金项目(2023);河北省重点研发计划项目(22322801D)。
研究益生菌发酵番茄汁(Probiotic Fermented Tomato Juice,PFTJ)的解酒护肝作用并揭示其作用机制。利用小鼠急性酒精中毒模型分析了不同剂量PFTJ对小鼠醒酒时间和乙醇脱氢酶(Alcohol Dehydrogenase,ADH)的影响,利用慢性酒精中毒模型检...
关键词：益生菌发酵番茄汁 解酒 护肝 小鼠 
番茄汁的三个妙用
《老同志之友（上半月）》2024年第5期59-59,共1页杨铭 
·为塑料容器除臭。塑料容器容易串味,在海绵上倒些番茄汁,再用海绵将番茄汁擦到容器内侧,再用洗涤剂刷洗容器和盖子,清水洗净后放在阴凉通风处自然风干。·去除冰箱里的异味。用在番茄原汁里浸泡过的海绵或洗碗布把冰箱里面彻底擦一遍...
关键词：番茄汁 自然风干 塑料容器 洗涤剂 异味 海绵 冰箱 
益生菌发酵番茄汁对小鼠抗疲劳和肠道菌群的调节作用被引量：2
《食品研究与开发》2024年第8期22-29,共8页韩紫薇 赵斗 马自强 仇燕 
新疆生产建设兵团中央引导地方科技发展资金项目。
为研究益生菌发酵番茄汁(probiotic fermented tomato juice,PFTJ)的抗疲劳和肠道菌群调节作用,将40只雄性ICR小鼠随机分成4组,分别为空白对照组、阳性对照组(0.06 g/kg)、PFTJ低剂量组(5 mg/kg)和PFTJ高剂量组(15 mg/kg)。通过测定各...
关键词：益生菌发酵番茄汁 小鼠 抗疲劳 抗氧化 肠道菌群 
番茄汁真的不适宜检测还原糖吗
《发明与创新（高中生）》2024年第4期24-27,共4页王琛尧 汪舒涵 郭毅昂 邵江樵(指导) 
还原糖的检测是一项重要的分析技术,可用来分析生物组织或有机物中糖类化合物的种类及数量。检测还原糖时对实验材料的选择有两个方面的要求:一是还原糖含量高,二是颜色为白色或浅色,以避免材料本身的颜色覆盖反应结果。一些教辅资料认...
关键词：番茄红素 还原糖 番茄汁 糖类化合物 斐林试剂 教辅资料 CU2O 砖红色 
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