2007—2009年天津宝坻区饮食业餐具消毒效果监测分析  

作　　者：卢秀莲 

机构地区：[1]天津市宝坻区疾病预防控制中心,天津300000

出　　处：《河南预防医学杂志》2010年第4期322-322,327,共2页Henan Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的通过对餐具消毒检测结果分析,了解宝坻区餐具消毒效果,防止因餐具不洁引起食源性疾病的发生。方法样品采集和评价均按GB14934—1994《食饮具消毒卫生标准》,检验用纸片法。结果 2009年餐具消毒效果明显好于2007年和2008年,不同类型餐饮具消毒效果无统计学意义,不同规模餐饮业餐具消毒合格率差异有统计学意义,不同消毒方法对餐具消毒效果的影响差异有统计学意义。结论针对本区餐具消毒效果现状,应加强中型餐饮单位餐具消毒管理,并积极做好从业人员的培训和考核。

关 键 词：餐具 消毒 合格率 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]