关于蔬菜粉生产如何实施HACCP的探讨  

作　　者：夏关根 叶红芬 茅媛媛 沈子林[3] 

机构地区：[1]上虞市万事达麦业有限公司,浙江上虞312300 [2]上虞市质量技术监督局,浙江上虞312300 [3]绍兴市调味品专业分会,浙江绍兴312000

出　　处：《中国调味品》2010年第8期114-115,119,共3页China Condiment

摘　　要：蔬菜粉是新型的农副产品加工业,如何运用HACCP原理,通过对蔬菜粉及制品的生产工艺过程进行危害分析,研究和探讨蔬菜粉生产过程中的关键控制点,并指出相应的监控方法和纠编措施,提高产品质量从而获得良好的经济效益和社会效益。

关 键 词：新兴行业 蔬菜粉 HACCP开展 实践应用 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]