稻米加工中增碎原因与降碎方法的探讨  

作　　者：王晓芳[1] 

机构地区：[1]湖南永州下河国家粮食储备库

出　　处：《农业机械》2010年第14期88-89,共2页Farm Machinery

摘　　要：粮食种植结构的调整、粮食流通体制的改革以及人们对粮食需求的改变给稻米加工企业带来了两个较为突出的问题：一是稻谷品种复杂和工艺品质的差异给加工带来很大的困难．主要表现在品种多、原粮互混、出糙率差异大、含杂品种和水分经常发生变化等：二是对大米质量要求上高、中、低档次三者并存，消费者越来越注重大米的外观质量、食味、新鲜度、包装与便利性等，对精制米、免淘米、营养强化米等需求量呈上升趋势。

关 键 词：稻米加工 降碎 原因 增碎 粮食流通体制 粮食需求 大米质量 营养强化米 

分 类 号：TS212.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]