鱼鳞汤 保健康  

出　　处：《食品指南》2010年第9期4-5,共2页Food Guide

摘　　要：烹调时，鱼鳞往往被扔掉。其实．鱼鳞是一种特殊的保健食品．可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。营养学家研究发现，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素．还含有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素．其中钙、磷的含量很高．能预防老年人骨质疏松与骨折。

关 键 词：鱼鳞汤 骨质疏松症 健康 微量营养素 保健食品 营养学家 心血管 蛋白质 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]