蔗糖基聚合物对脐橙保鲜效果的影响  

Study on effects of sucrose-based polymers on preservation of navel orange fruit

作　　者：赵博[1] 姚评佳[2] 

机构地区：[1]西南科技大学生命科学与工程学院,四川绵阳621010 [2]广西大学生命科学与技术学院,广西南宁530005

出　　处：《食品与机械》2010年第4期39-41,共3页Food and Machinery

摘　　要：利用蔗糖基聚合物涂膜液对朋娜脐橙进行保鲜,并测定不同浓度蔗糖基聚合物对朋娜脐橙的呼吸强度、腐烂率、VC含量、可滴定酸含量、总糖含量以及过氧化氢酶活性等生理生化指标变化的影响。结果表明,蔗糖基聚合物对朋娜脐橙具有很好的保鲜作用,其中0.4%的蔗糖基聚合物保鲜效果最好。The navel orange were coated with different concentration sucrose-based polymers,and the effect on physiological and physical changes,such as respiration rate,rot rate,vitamin C content,titratable acid content,total sugar content and catalase activity.The results showed that the sucrose-based polymers have the better fresh-keeping effects on navel orange.The effect of 0.4% sucrose-based polymers was the best.

关 键 词：朋娜脐橙 蔗糖基聚合物 保鲜效果 

分 类 号：S666.4[农业科学—果树学]