克雷伯脂肪酶产生菌产酶条件优化及其粗酶性质研究  

作　　者：谭有将[1] 谢小燕[1] 王群[1] 陈芳[1] 高剑锋[1] 

机构地区：[1]石河子大学生命科学学院,新疆石河子832003

出　　处：《江苏农业科学》2010年第4期355-357,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：教育部促进与美洲;大洋洲地区科研合作与高层次人才培养项目(编号:2006JC10)

摘　　要：对本实验室分离的1株产脂肪酶克雷伯氏菌A2（Klebsiellasp．A2）的产酶条件进行优化，并对其粗酶性质进行初步的研究，为该酶的进一步开发利用奠定一定基础。该菌的最佳产酶培养基为（m／V）：蛋白胨1．0％，MgSO4·7H200．05％，K2HP041．0％，KH2P040．45％，2．0％的菜籽油。发酵条件：pH值6．5～7．5，28℃，200r／min摇床振荡培养3d。酶学性质表明：该酶的最佳催化温度和最适催化pH值分别为40℃和pH值8．0，该酶的热稳定性较差，在60℃保温1h时丧失50％的活性。Mg2＋，Ca2＋和K2＋能刺激该酶的活性，而低浓度的EDTA和SDS对该酶有明显的抑制作用。

关 键 词：克雷伯氏菌 脂肪酶 酶学性质 

分 类 号：Q814.9[生物学—生物工程]