花刺参、梅花参和绿刺参营养成分分析  

Analysis of the Nutritional Components of Stichopus variegates Thelenota ananas and Stichopus Chloronotus Boandt

作　　者：王远红[1] 于明明[2] 王冬燕[2] 郭丽萍[2] 王聪[2] 吕志华[2] 

机构地区：[1]中国海洋大学食品与药物研究所,青岛266003 [2]中国海洋大学医药学院,青岛266003

出　　处：《营养学报》2010年第4期397-398,共2页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：国家"863"项目(No.2006AA090401)

摘　　要：花刺参（Stichopus variegates）又称梅花小参、梅花参（Thelenota ananas）和绿刺参（Sti-chopus Chloronotus Boandt）又称四方刺参或方柱参,属于无脊椎动物棘皮动物门（Echinoder-mata）、海参纲（Holothuroidea）、楯手目（Aspi-dochirotida）、刺参科（Stichopodidae）。全世界有1100多种,我国有140多种,全世界约有40种可供食用,我国约有20种。

关 键 词：花刺参 梅花参 绿刺参 营养成分 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]