北京市售肉类食品中全氟化合物的污染水平研究  

作　　者：王杰明[1] 史亚利[1] 潘媛媛[1] 蔡亚岐[1] 

机构地区：[1]中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室,北京100085

出　　处：《科学通报》2010年第23期2360-2360,共1页Chinese Science Bulletin

基　　金：国家高新技术研究发展计划(2007AA06Z405);中国科学院知识创新工程重要方向项目(KZCX2-YW-420-1);国家自然科学基金(20907063,20837003,20890111);国家重点基础研究发展计划(2009CB421605)资助项目

摘　　要：全氟化合物（PFCs）是一类氟化有机物,具有疏水疏油的特性,广泛应用于纺织、润滑剂、表面活性剂、食品包装、不粘锅涂层、电子产品、防火服、灭火泡沫等领域.由于具有稳定的C—F共价键,很难在自然环境中降解,所以已经造成全球性污染.2009年5月,全氟化合物中的全氟辛烷磺酸及其盐（PFOS）被正式增列为持久性有机污染物.PFOS容易与蛋白结合,主要分布于动物的血液、肝脏、肾脏、心脏和肌肉等组织中.

关 键 词：全氟化合物 污染水平 肉类食品 持久性有机污染物 市售 北京 表面活性剂 食品包装 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]